冬瓜肉質肥厚,清甜多汁,瓜肉中包裹著金黃色的瓜囊,皮和種子均可入藥,是個老少咸宜的如菜食材。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的,擁有較強的利尿作用,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉換為脂肪,可增加減肥效果,所以冬瓜又有「減肥瓜」之稱。

 

冬瓜最常見的煮法就是煲湯和炒菜。但是,這個視頻的“冬瓜丸子”,肯定會顛覆你對冬瓜的傳統做法。冬瓜丸子不但是一道美味與營養兼備的素食料理,在家下廚作為招待親友的桌上餐,亦是一個不錯的選擇~

一起來學做吧!做這道菜需要準備的材料如下:

1塊冬瓜、1塊豆腐、1杯麵粉、1杯澱粉、1顆雞蛋、1粒番茄

冬瓜丸子的做法也十分簡單,只需要把冬瓜去皮去囊,切成絲后加入少許鹽瀝乾水分,接著把豆腐壓成泥,和雞蛋一起倒入瀝乾水分的冬瓜絲里,加入胡椒粉和鹽進行調味,并攪拌均勻。拌勻后,加入已準備好的麵粉及澱粉,再攪拌均勻,就能搓成一粒粒的冬瓜丸子,放入蒸籠里了~

接下來到醬汁的部分,把番茄切碎后放入鍋裡翻炒,再把早前瀝出來的冬瓜汁加入澱粉勾芡后,也一併倒入鍋內翻炒,炒到稍微濃稠就可以盛出來了~

冬瓜丸子蒸好後,淋上醬汁,蹡!蹡!美味可口的冬瓜丸子就完成啦!

簡單又健康~今晚回家趕緊來試一試!